Обеденная трапеза в детском питании важна особенно, так как на нее в идеале приходится самая большая доля калорий, в которых растущий организм очень нуждается.
Традиции высокой домашней кухни, когда обеды подавались непременно из 4-х блюд, под давлением современных реалий ушли в прошлое, но заботливые родители все равно стремятся дать своим чадам максимум полезного и питательного. Кроме того, лучшее детское питание – свежеприготовленная пища, так что многих мам и бабушек волнует, что можно приготовить ребенку по возможности быстро и полезно.
Что приготовить быстро?
Блюда на скорую руку больше интересуют тех, кто спешит приготовить ребенку на завтрак свеженькое и чтоб накормить без проблем. Но и для обедов это актуально!
К числу быстрых простых вариантов отнесем:
- Супчик с мелко нарезанной колбасой и тертым сыром.
- Отварную стручковую фасоль, тушеную с добавлением сырого яйца и кусочка сливочного масла.
- Вермишель на молоке, можно с добавлением сахара и ванилина. Кстати, это же можно приготовить ребенку на ужин – специалисты утверждают, что молочное способствует выработке мелатонина.
- Сардельки или сосиски с гарниром из макаронных изделий либо отварной картошки, цветной капусты. Нелюбимые многими мамами готовые мясные продукты легко заменить некрупно порезанной тушеной курятиной или индейкой с томатным или мучным соусом. Приготовление этого блюда удлинит готовку обеда совсем ненадолго.
- Супы из овощных смесей со слегка обжаренным фаршем.
- Рыбные супы с овощами.
В качестве поощрения за быстрое и без капризов поедание основного блюда многие родители практикуют выдачу приготовленных заранее конфеток-печенек и прочих купленных в кондитерском отделе сладостей. Попробуйте заменить это вкусным домашним киселем с ягодами или вареньем, домашними же оладушками с медом или джемом, компотами, соками. Ребенок поест с удовольствием и будет сыт до самого ужина, ну хотя бы до полдника.
Быстрые рецепты на обед
Так как очень желательно накормить ребенка хотя бы в обед первым блюдом, рассмотрим варианты быстрых и вкусных супов.
Один из самых быстрых супчиков на мясной основе – суп с маленькими фрикадельками. Хорош тем, что фрикаделечный бульон успевает дозреть на плите за считанные минуты, пока вы занимаетесь подготовкой прочих ингредиентов. Фрикадельки лучше делать из умеренно жирного фарша с мелко рубленным лучком и яйцом для лучшего склеивания, бросать в уже кипящую подсоленную воду, затем в подварившийся бульон добавляют нарезанный кубиками картофель, слегка припущенные в растительном масле лук и морковь, а перед окончанием варки добавить зелень и мелко нарубленный чеснок.
Быстро готовятся также сытные супчики с тертым сыром. Они хороши тем, что если нет времени варить полноценный мясной бульон, то можно обойтись овощным отваром или сварить такой суп просто на воде. В кипящую воду или отвар добавляют нарезанный кубиками или нашинкованный картофель, тертый сыр (можно использовать дешевые варианты), зажарку. Туда же можно всыпать накрошенную колбасу или сосиски. Перед завершением готовки добавляется зелень.
Мясная вафелька. Это рецепт для обладательниц вафельницы, желательно электрической. Дважды провернутый фарш смешивается с тертой картошкой, мелко резанным луком, яйцом и небольшим количеством панировочных сухарей, затем добавляются соль и специи по вкусу.
Тщательно промешав, смесь укладывают вместо теста в смазанную растительным маслом вафельницу и поджаривают. Подать эти необычные котлетки можно с овощным салатом, а то и просто со свежей булочкой, как гамбургер.
Что приготовить вкусное?
Если же у вас достаточно времени для вдумчивой готовки, диапазон возможностей расширяется даже при относительно скромном наборе продуктов!
Супы-пюре с различными овощами можно предлагать ребятишкам всех возрастов начиная от годовалых малышей. Но обратите внимание: деткам старше двух-трех лет супы-пюре часто предлагать не стоит, полезнее обычные.
Очень хороши в качестве блюда к детскому обеду овощные рагу с котлетками из мяса, курятины, индейки.
Отличным вариантом основного блюда к обеду станет запеченная или жареная рыба с картофельным или рисовым гарниром. На ужин она хороша не всегда, потому что может вызвать желание часто и много пить, а в середине дня вполне уместна.
Ну и почти любому ребенку будет приятно получить в обед приготовленный мамой или бабушкой пирог с мясной, рыбной, капустной начинкой.
Только не стоит доедать такую выпечку в качестве позднего ужина – это может нарушить спокойный сон.
